אנחנו רואים את המבט הזה כמעט כל יום בסטודיו בחורף. לקוח מקבל זר חורפי עשיר, העיניים שלו משוטטות בהתפעלות על הפרחים, ואז… הגבות מתרוממות, חיוך קטן עולה, והשאלה הבלתי נמנעת מגיעה: "תגידו, זה… כרוב?".
אז כן, זה כרוב. אבל לא, בבקשה אל תכניסו אותו לסלט שלכם.

כרוב הנוי (Ornamental Kale) הוא הילד השובב של עולם הפרחים. הוא שובר את הרצינות, מכניס קריצה של הומור, אבל מעבר לגימיק – הוא פשוט יפהפה. בחורף, כשאנחנו מחפשים בזרים שלנו נוכחות, "בשרניות" ועמידות, הכרוב הוא בדיוק מה שהיינו צריכים, והוא מוכיח שיופי יכול להגיע מהמקומות הכי לא צפויים.

פירוט טכני: הוורד הענק של הטבע

אם מסתכלים עליו באמת, כרוב הנוי הוא בעצם "ורד" ענקי בגרסת האקסטרים. הוא מורכב משכבות על גבי שכבות של עלים מסולסלים שנפתחים בצורת שושנה (רוזטה) מושלמת.
אנחנו עובדים איתו בעיקר בשני צבעים דומיננטיים: הסגול-ורוד העז, שמוסיף כתם צבע דרמטי ועמוק (ומשתלב מדהים עם איריסים וכלניות), והלבן-שמנת (עם נגיעות ירוקות), שנותן אור, רעננות ונפח נקי לזר.

מעבר ליופי, התפקיד שלו בזר הוא קריטי: הוא מספק "עוגן". בגלל הגודל והצורה שלו, הוא מחזיק את הפרחים העדינים שסביבו ונותן לזר מבנה יציב ועשיר.

המדריך: איך מתמודדים עם כרוב באגרטל?

כרוב הנוי הוא אחד ה"פרחים" הכי עמידים שיש (בכל זאת, ירק שורש), אבל יש לו כמה דרישות ספציפיות:

• מים נקיים – חובה: כרוב נוי שיושב באותם מים יותר מיומיים עלול להתחיל להריח… ובכן, כמו מרק כרוב. כדי להימנע מריחות לא רצויים בבית, הקפידו להחליף לו מים כל יום-יומיים. מים נקיים = כרוב נטול ריח.
• קור זה טוב: הוא מגיע מהשדה בחורף, והוא אוהב קור. הוא יחזיק מעמד נהדר בחדרים קרירים ואפילו במרפסת מקורה בחורף הישראלי.
• גובה המים: אין צורך למלא את האגרטל עד הסוף. מספיק שהגבעול יהיה בתוך מים (כ-5-10 ס"מ), כדי למנוע ריקבון של העלים התחתונים.

הטיפ המנצח (או: סוד ה"פילינג")
היתרון הכי גדול של כרוב הנוי הוא היכולת שלו להתחדש. אם העלים החיצוניים (אלה שבהיקף) מתחילים להצהיב, להתעייף או לקבל "מכות" קטנות – אל תזרקו אותו!
פשוט תלשו בעדינות את העלים החיצוניים הפגומים, ממש כמו שמקלפים בצל. מתחתיהם תתגלה שכבה חדשה, רעננה ומושלמת של עלים, והכרוב ייראה כאילו הרגע יצא מהחנות.

סיכום

אז בפעם הבאה שאתם פוגשים כרוב בזר שלכם, תנו לו את הכבוד שמגיע לו. הוא לא שם רק בשביל הגימיק; הוא שם כי הוא מביא איתו טקסטורה משגעת, צבעוניות חורפית ועמידות של גיבור על. ובינינו? הוא כנראה הדבר הכי יפה שלא תאכלו החורף.